Nấm linh chi là một loại thảo dược quý có tác dụng cao để tăng cường sức khỏe nên được rất nhiều người sử dụng để nấu nước uống hàng ngày. Nấm linh chi khô thường dễ bảo quản và để được lâu hơn và giữ được dưỡng chất nguyên vẹn. Vậy, nấm linh chi khô có những cách chế biến nào mang lại tác dụng cao nhất? Cùng Sâm Yến Linh Chi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé !
1. Các tác dụng của nấm linh chi khô
Nấm linh chi khô nếu được bảo quản đúng cách sẽ giữ được nguyên vẹn dưỡng chất và các hoạt chất quý hiếm. Dưới đây là những tác dụng chính của nấm linh chi khô:
- Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch cho cơ thể, chống lại được những vi khuẩn gây bệnh.
- Rất tốt cho hệ tiêu hóa, diệt vi khuẩn độc hại tồn tại trong ruột, giúp tiêu hóa nhanh, tốt cho bệnh nhân táo bón.
- Giảm mệt mỏi, căng thẳng, mang đến giấc ngủ ngon và sâu hơn.
- Giải độc gan, ngăn ngừa xơ gan, bảo vệ gan, hạn chế tích tụ mỡ.
- Chống máu nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, thúc đẩy quá trình lưu thông máu, lọc sạch máu.
- Hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư.
- Ngoài những công dụng đối với sức khỏe, nấm linh chi còn có tác dụng làm đẹp da, giúp da hồng hào, bớt nếp nhăn.
2. Những cách chế biến nấm linh chi khô mang lại tác dụng cao nhất
Nấm linh chi khô thường được chế biến để đun nước uống, ngâm rượu, nghiền thành bột để làm mặt nạ nấm linh chi dưỡng da cho chị em phụ nữ. Dưới đây là những cách chế biến nấm linh chi khô mang lại tác dụng cao nhất:
2.1 Nấm linh chi khô thái lát nấu nước uống
Lấy khoảng 50gram nấm linh chi khô thái lát, đem đun cũng với 1 lít nước đến khi sôi thì để lửa liu riu khoảng 20 phút thì tắt bếp như vậy là bạn có thể thu được nước nấm linh chi để uống.
Phần bã vừa đun nước bạn có thể sử dụng để đun nước 2, nước 3 làm tương tự như nước 1 và mỗi lần đun lại cắt nấm linh chi nhỏ hơn để chất dinh dưỡng dễ hòa vào nước đang đun.
Nước nấm linh chi khô sau khi đun để nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. Dùng mỗi ngày 2 – 3 lần rất tốt cho sức khỏe. Bã nấm linh chi sau khi đun nước uống nên phơi khô rồi nấu nước tắm rất tốt cho da và tóc.
2.2 Súp nấm linh chi khô
Nguyên liệu:
- Nấm linh chi khô thái lát: 4gram.
- 1 lít nước.
- Thịt lợn hoặc thịt gà: 500gram.
- 1 nắm gạo nếp.
- Gia vị.
Thực hiện: Làm sạch sau đó cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi hầm đến khi các nguyên liệu nhừ nhuyễn, sền sệt thì cho ra, nêm nếm vừa ăn và dùng ngay khi còn nóng.
2.3 Canh nấm linh chi khô kết hợp nhân sâm và kỷ tử
- Nấm linh chi khô: 4gram.
- Thịt heo hoặc thịt gà: 500gram.
- Long nhãn: 10gram.
- Nhân sâm: 2gram.
- Táo đỏ: 5 quả.
- Kỷ tử: 2gram.
Thực hiện: Các nguyên liệu rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt rồi ninh trong vòng 2 – 3 giờ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi dùng ngay khi còn nóng. Món này rất thích hợp cho phụ nữ sau khi sinh, người già yếu, người mới ốm dậy.
2.4 Sườn non nấu súp nấm linh chi khô
Nguyên liệu: Nhân sâm, nấm linh chi khô, long nhãn, sườn non, nước gạo, hành tây, gừng tươi, gia vị.
Cách làm: Nấm linh chi khô rửa sạch, thái lát, hành tây gọt vỏ thái lát, sườn rửa sạch, nấu cùng với nước vo gạo và nấm linh chi khô, long nhãn, đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa hầm.
Đến khi thấy thịt mềm, nêm muối, gia vị, cho thêm hành tây vào, hành tây chín thì bắc ra, cho thêm rau thơm. Ăn nóng sẽ có hiệu quả tốt hơn.
2.5 Nấm linh chi khô nấu cháo hạt sen
Nguyên liệu: Hạt sen, nấm linh chi khô, gạo tẻ, rau thơm, ngò tiêu, gia vị.
Cách làm: Cho gạo, nấm linh chi khô thái lát nhỏ, mỏng cùng hạt sen vào ninh đến khi cháo nhừ cho các gia vị khác vào. Nêm nếm vừa ăn. Ăn nóng sẽ mang lại hiệu quả cao hơn.
2.6 Nấm linh chi khô thái lát xào thịt bò.
Nguyên liệu: 150g thịt bò, 4gram nấm linh chi khô đỏ, gia vị, tỏi, hành lá, nước tương.
Cách làm:
- Thịt bò thái lát, ướp gia vị (nước tương, tiêu, ít hạt nêm).
- Nấm linh chi khô rửa sạch, thái thành lát vừa ăn, cho vào thố có nắp đậy, hấp cho nấm được mềm.
- Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò cùng với nước nấm linh chi tiết ra trong quá trình hấp vào đảo qua tới khi thịt bò chuyển màu thì tắt bếp.
- Nấm linh chi khô sau khi hấp mang xào riêng và cho ra dĩa.
- Xếp thịt bò đã chín lên trên và thưởng thức.
2.7 Nấm linh chi khô, táo tàu hãm trà
Nguyên liệu: Nấm linh chi khô 4gram, trà xanh 1gram, hồng táo Hàn Quốc 5 quả, cam thảo 3gram, một chút đường phèn.
Cách làm:
- Cho nấm linh chi khô, hồng táo, trà xanh, cam thảo vào một cốc khoảng 300 ml, dùng nước thật sôi để hãm khoảng 5 – 10 phút thì cho đường phèn vừa đủ.
- Sau đó để nguội dùng dần, khi hết nước nấm linh chi khô thì cho tiếp nước sôi vào uống lần 2 và tiếp tục cho đến khi nhạt.
- Uống nấm linh chi khô kiểu này mùi vị rất ngon, có thể dùng tiếp đãi khách.
3. Lưu ý khi sử dụng nấm linh chi khô cho từng đối tượng khác nhau
3.1 Đối với phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai nên uống dạng pha trà, hãm 5gram bột nấm linh chi khô trong bình thủy uống thay nước lọc hoặc dùng nấm linh chi khô dưới dạng chế biến thành các món ăn như trên.
Chế biến nấm linh chi khô thành món ăn, sẽ giúp phụ nữ mang thai bồi bổ sức khỏe tốt hơn và an toàn thai nhi. Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn từ nấm linh chi khô cực kì bổ dưỡng như: Nấu xương heo lấy nước kết hợp với gân bò, giò heo, gà , vịt, hoặc tiềm với thuốc bắc.
Lưu ý:
Thai kì từ 1 – 3 tháng, không nên dùng nấm linh chi khô vì giai đoan này cơ thể có thể nhạy cảm với thành phần dược chất. Nấm linh chi khô có thể gây co bóp tử cung ở một số người.
Chỉ nên uống nấm linh chi khô khi thai nhi từ 4 tháng tuổi trở lên. Tuy nhiên nên uống nấm linh chi khô với liều lượng thấp ( 4gram/1 lít nước/1 ngày).
Trường hợp chị em phụ nữ đang mang thai có sức khỏe yếu, huyết áp thấp, thiếu máu, đau dạ dày, tim mạch thì không nên uống Nấm linh chi khô. Mà có thể dùng các loại thực phẩm dinh dưỡng có công dụng tương tự khác như: Yến sào.
3.2 Đối với người bệnh
Những người mắc các bệnh như: u xơ, ung thư, bệnh gan, đang giai đoạn hóa trị, xạ trị…nên sử dụng nấm linh chi khô theo liều lượng sau: 10 – 12gram/ngày và có thể kết hợp thêm 2 gram bào tử nấm linh chi khô mỗi ngày để phát huy tích cực hiệu qua sử dụng.
Người bệnh đang bị đau bao tử, hệ tiêu hóa có vấn đề lưu ý nên dùng liều thấp nhất khoảng 10 gram 1 ngày với 1 lít nước kết hợp uống chung với mật ong hoặc viên nghệ mật ong để phát huy hiệu quả tốt nhất, trường hợp bao tử dư lượng axit không nên dùng với cam hay chanh (vitamin C), tuyệt đối không dùng vào lúc bụng đói hoặc đang quá no.
Người bị bệnh sau khi phẫu thuật: Dùng từ 5 – 7gram/ngày trong tháng đầu, 7 – 10gram/ngày từ tháng thứ 2 trở đi.
3.3 Đối với người già
Tùy vào cơ địa mỗi người và tình trạng sức khỏe mà có thể sử dụng liều lượng nhiều hoặc ít hơn sao cho phù hợp với cơ thể., ví dụ có người nhạy cảm nên khi mới dùng chỉ nên dùng 2 – 3 gram cho cơ thể quen dần.
Thời gian đầu người già nên dùng nấm linh chi khô với liều lượng thấp như trên, nếu thấy cơ thể không có bất kỳ tác dụng phụ nào thì tăng dần liều lượng mỗi ngày nhưng không vượt quá 10gram/ngày.
Người già yếu, thiếu máu, huyết áp thấp uống nấm linh chi khô với lượng thấp khoảng 200ml cho mỗi ngày kết hợp với mật ong, vitamin C.
3.4 Đối với trẻ em
Trẻ em sử dụng nấm linh chi khô cần áp dụng liều lượng thấp và có thể trộn vào bột sữa hoặc pha thêm với mật ong, vitamin C.
Dùng Nấm linh chi khô cùng với vitamin C để tăng hiệu quả hấp thu các dưỡng chất trong nấm linh chi khô của cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy Vitamin C biến polysaccarides phức tạp thành những thành phần nhỏ hơn, làm cho cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.
Không nên ép em bé uống qua nhiều cùng một lúc, uống đều, không cho uống lúc bụng em bé quá no hoặc quá đói.
Cần cẩn trọng, không dùng nấm linh chi khô cho trẻ em có số cân nặng quá thấp, ốm yếu, thiếu dinh dưỡng nặng hoặc đang sử dụng một số loại dược phẩm đông máu, hạ huyết áp…vì sẽ gây loãng máu, chóng mặt, ảnh hưởng đến sức khỏe.
3.5 Lưu ý chung trong quá trình sử dụng
Trong thời gian đầu từ 1 – 2 tháng lúc này cơ thể đang đào thải độc tố nên cơ thể sẽ gây ra một số phản ứng phụ vì vậy người dùng cần phải kiên nhẫn và uống thêm nước lọc, ăn nhiều rau xanh, trái cây.
Nên dùng đều đặn hàng ngày mới cảm nhận được hiệu quả: Sẽ thấy sức khỏe cải thiện và chống bệnh tật, giảm lão hóa trong cơ thể, tăng tuổi thọ.
Nấm linh chi khô chỉ là một loại thảo dược giúp hỗ trợ bồi bổ cho sức khỏe nhưng không thể thay thế thuốc chữa bệnh nên không xem là thuốc đặc trị, các trường hợp bệnh năng nên kết hợp với Đông hoặc Tây y để hiêu quả hơn.
Người đang trong quá trình điều trị bằng thuốc tây khi dùng nấm linh chi khô nên uống cách thời gian uống thuốc tây khoảng 1 – 2 tiếng, không nên uống khi bụng quá no hoặc quá đói. Khi sử dụng sẽ có triệu chứng đi tiểu nhiều lần (chứng tỏ nấm đã có tác dụng thanh lọc và đào thải chất độc trong cơ thể).
Người bị huyết áp thấp có thể bị chóng mặt, vì vậy chỉ nên sử dụng Nấm linh chi khô sau khi ăn no (không uống khi đang quá no) và không uống vào buổi tối. Đó là những dấu hiệu rất bình thường, không nên quá lo ngại.
Yến Sào Đông Dương – Cửa Hàng Bán Yến Sào Uy Tín Tại Tphcm