Tổ yến sào thô

Tổ yến thô chưa nhặt lông nguyên chất: Tổ yến thô là tổ yến được thu hoạch từ đảo hoặc nơi nuôi yến về mà chưa qua công đoạn làm sạch.

Tổ yến thô có màu trắng xám, còn nguyên lông chim yến. Tổ yến thô chưa qua chế biến còn giữ nguyên dưỡng chất.

Tuy nhiên, làm sạch tổ yến là công đoạn nhiều người e ngại khi chế biến yến. Vì công đoạn này cần sự tỉ mỉ, cẩn thận và nếu không biết làm sẽ mất nhiều thời gian và giảm giá trị dinh dưỡng của tổ yến.